Alla scoperta del senso del GUSTO
16 marzo 2020
Le scimmiette non ci danno tregua e sono al nostro fianco…
–Nonna, nonna, per la festa del papà non basta la filastrocca e il piccolo aeroplanino, ci vuole un dolce!!! – gridano le scimmiette.
–Avete ragione ma prima vi voglio spiegare, care scimmiette, come la nostra lingua sappia distinguere tanti sapori. I quattro fondamentali sono: dolce, amaro, salato e acido. Il dolce è percepito specialmente sulla punta della lingua, l’amaro è sentito più intensamente sul fondo mentre il salato è più forte sui margini.
–Adesso guardate bene: lo zucchero, il sale, il succo di limone e il cacao.
–Ora assaggiamo mettendo queste sostanze nell’acqua che è inodore e insapore.
–Tocca a me assaggiare!
–Mmmmmmm, buono il dolce, ma gli altri sapori non mi piacciono e non li assaggio! – dice la scimmietta dalla grande lingua.
–Chi di voi vuole giocare? – dice la nonna.
–Io! -dice la scimmietta dalle mani grandi.
Dopo essere stata bendata la scimmietta assaggia i preparati e … li indovina tutti!
–Che brava, adesso che conosciamo i sapori fondamentali possiamo preparare il dolce per la festa del papà.
–Nonna, per caso è quello che prepara qualche volta suor Roberta quando le mamme vanno al laboratorio creativo della scuola Maria Immacolata?
–Si, allora prepariamo:
- 3 hg di farina di farro o di grano
- 1 hg di zucchero
- 1 hg di olio di girasole
- 1 bicchiere di latte intero o di soia
- 3 uova
- Il succo di mezzo limone
- Uno spruzzo di grappa
- Un po’ di uvetta
- Una bustina di lievito.
–Si mette tutto insieme, si amalgama e infine si cuoce, in una teglia a ciambella, a 180° per 30 minuti.
–Ma nonna mancano le uova!
-Non importa, il dolce non può aspettare…
-E voi bambini, mentre il dolce si cuoce, volete giocare con la pasta di sale per costruire tante simpatiche forme o letterine e numeri?
Quando avete finito, se volete giocare ancora, potete conservare la pasta di sale, in un sacchetto di plastica.
Ecco il dolce è pronto! Possiamo iniziare i festeggiamenti …anche in anticipo!
- Mi raccomando la filastrocca!
AUGURI A TUTTI I PAPA’